Man nehme:
900g Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt
600g Karotten, geschält und ebenfalls gewürfelt
1 Dose Kichererbsen (ca. 215g)
1 Gemüsezwiebel (ca. 150 - 200g) mit 10g Öl anbraten
2 Knoblauchzehen
Saft einer Limette
2 Liter Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer, Curry und etwas Zimt.
Süßkartoffeln und Karotten schälen und in grobe Stücke schneiden. Kichererbsen abtropfen lassen. Zwiebeln mit etwas Öl im Topf anbraten, die Kichererbsen zugeben und alles so lange braten, bis die Zwiebeln goldgelb sind. Dann Süßkartoffeln und Karotten in einen Topf geben und mit der Gemüsebrühe auffüllen. Alles ca. 20min köcheln oder so lange, bis die Karotten und die Süßkartoffeln weich sind und sich mit einer Gabel zerdrücken lassen. Anschließend gut durchpürieren und nach Geschmack würzen. Enjoy! :)
Dieses Rezept ergibt einen RIESIGEN Topf mit fast 4 Liter Suppe, also Ideal für einen Abend mit Freunden. Für einen normalen 2 Personen-Haushalt empfehle ich die Hälfte der oben angegebenen Menge zu nehmen.
Viel Spaß beim Ausprobieren und ich hoffe sie schmeckt. :)
Und Fotos folgen später. ;)
