~ moroccan sweet potato, carrot and chickpea soup - marokkanische Süßkartoffel-Karotten-Suppe mit Kichererbsen ~

Man nehme:
900g Süßkartoffeln, geschält und gewürfelt
600g Karotten, geschält und ebenfalls gewürfelt
1 Dose Kichererbsen (ca. 215g)
1 Gemüsezwiebel (ca. 150 - 200g) mit 10g Öl anbraten
2 Knoblauchzehen
Saft einer Limette
2 Liter Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer, Curry und etwas Zimt.

Süßkartoffeln und Karotten schälen und in grobe Stücke schneiden. Kichererbsen abtropfen lassen. Zwiebeln mit etwas Öl im Topf anbraten, die Kichererbsen zugeben und alles so lange braten, bis die Zwiebeln goldgelb sind. Dann Süßkartoffeln und Karotten in einen Topf geben und mit der Gemüsebrühe auffüllen. Alles ca. 20min köcheln oder so lange, bis die Karotten und die Süßkartoffeln weich sind und sich mit einer Gabel zerdrücken lassen. Anschließend gut durchpürieren und nach Geschmack würzen. Enjoy! :)

Dieses Rezept ergibt einen RIESIGEN Topf mit fast 4 Liter Suppe, also Ideal für einen Abend mit Freunden. Für einen normalen 2 Personen-Haushalt empfehle ich die Hälfte der oben angegebenen Menge zu nehmen.

Viel Spaß beim Ausprobieren und ich hoffe sie schmeckt. :)

Und Fotos folgen später. ;)

~ White Bean Soup - Weiße Bohnensuppe ~

Zur Zeit bin ich total vernarrt in Suppen und auch wenn die Temperaturen wieder wärmer werden, so geht nichts über ein leichtes Süppchen, statt einem schweren Mittagessen. Zur Suppe esse ich gerne eine Scheibe Brot, bestrichen mit Margarine und darauf noch etwas frische Kresse - einfach köstlich.


Rezept:
250g/2 große Karotten
235g/1 große (Gemüse)Zwiebel
150g/4 Stangen Sellerie
500g/2 Dosen weiße Bohnen
500g/2 Dosen weiße Riesenbohnen

Zwiebeln würfeln, Karotten & Zwiebeln in Scheiben schneiden und mit 15ml/1EL Öl in der Pfanne anbraten. Mit 1,5l heißer Gemüsebrühe ablöschen für ca. 20min köcheln lassen bzw. so lange, bis die Karotten weich sind. Die Suppe pürrieren und mit Salz & Pfeffer abschmecken und wer möchte, kann noch etwa 50ml Sojasahne zugeben. ~ Enjoy. :)

Süßes Cupcake Tutorial.

Vor längerer Zeit bin ich über dieses entzückende Tutorial gestoßen. Das wäre doch mal ein Projekt für diesen Monat.

Jetzt muss ich nur noch passendes Frosting finden und dann kanns los gehen. :)

Alice im Wunderland - Mushroom Kekse..

Süßer Netzfund.
Die muss ich unbedingt ausprobieren. ^^



http://www.bakeitpretty.com/blog/2010/03/curiouser-and-curiouser/

Winter-Minestrone.

Draußen ist es kalt und die Stadt ist verschneit. Bei so einem Wetter braucht man etwas, was einen wieder schön durchwärmt, wenn man von draußen rein kommt. ^^

250g Kartoffeln, gewürfelt
200g Karotten, in Scheiben
500g Rosenkohl
400g Zucchini, gewürfelt
300g Hokkaido-Kürbis, gewürfelt
250g Riesen-Bohnen, aus der Dose
130g Zwiebeln, gewürfelt
250g Vollkorn Gemüse Tortelloni von Alnatura

zum Schluss noch etwas gewürfelte frische Tomaten über die Suppe geben.

~ Dal ala Marita ~

2 big onions (one red and one white)
500g peeled potatoes
3 big carrots (ca 350g, peeled)
215g (drip-off weight) chickpeas in a glas or can

1 liter filtered hot water
5 cubes of rapunzel stock

200g yellow lentils
after adding the lentils let the dal cook for another 15 minutes.

15g coconut flour from Aman Prana (http://www.noble-house.tk)

Spices:
1 teaspoon of what we Germans know as "curry powder" (Goldelefant from FUCHS)
1 teaspoon cinnamon
1 knife point cardamom
1 knife point curcuma
2 knife points cayenne (pepper)

~ Sweet Porridge - süßer Haferbrei ~

50g of rolled oats
250ml of soy-, oat-, almond-, rice-, or any other milk you like

Boil it up till it is a thick enough paste.

Enjoy with fresh or frozen berries, vanilla, cinnamon or flower sugar. :)